糖是碳水化合物的结晶，其主要成分是煎糖、乳糖和果糖。

糖的原材料和供给

糖的两大原材料是甘族和甜菜。在这两大原材料中，甘煎大约占全球的70%。甘庶的主要生产国有巴西、印度、中国和泰国。甜菜主要在欧洲、美国、中国和日本生产。

天气对糖会产生的影响

糖的生产集中在几个地区，这使得它十分容易遭受天气的影响。2009年，印度在雨季遭遇干旱，这对糖价造成了巨大的影响。

糖的需求

糖可用于生产能源。巴西使用大量的甘煎制造生物乙醇。石油价格越高，生物乙醇就越有吸引力。

当然，糖也被用来制造食品。糖也有替代品，如高果糖含量的玉米糖浆。如果糖价达到极端水平，那么消费者一般会选择购买糖的替代品，这将会影响糖的需求。

糖的交易

糖的交易历史十分曲折。在20世纪60年代，糖的价格在2美分/磅以下。但是到了1974年后期，糖价飘升到了64美分/磅。从那以后，糖价在20-30美分/磅这个区间震荡。以人均消费量看，最大的糖消费国是巴西，其人均消费量为每年59千克。

糖的期货种类有许多，但是对于投资者而言，最为常见的是11号糖，该合约依据的是世界原糖标准。

你可以在芝加哥商业交易所交易糖期货，其交易代码为YO。也有一个糖的ETF，名为iPath Dow Jones-UBS Sugar Total Return Subindex ETN(SGG)。

还有另外一些多种商品ETF会涉及糖。一个就是iPath Dow Jones- UBS Soft Total Return Subindex ETN (JJS)，其中糖的权重为29.72%。另一个ETF是PowerShares DB Agriculture Fund(DBA)，其中糖的权重为12.5%。