小麦的种植要追溯到公元前10000年。小麦一直都是主要的粮食作物。目前，小麦依然是主要的商品，在食物产量中排名第二。在世界产出中，大约2/3的小麦用于食用，其余大部分用作饲料。

小麦产区

小麦年产量大约为200亿蒲式耳。主要产区包括中国、欧盟和美国。值得庆幸的是，小麦可以在多种气候中种植。但是小麦需要大量的降雨。

小麦的种类

小麦主要有以下三种。

·硬红冬麦:这种小麦生长在堪萨斯、奥克拉荷马、德克萨斯和内布拉斯。这些地区降雨少、温度低，而这正是种植硬红冬麦的理想气候。该种小麦主要用于制作面包。

·硬红春麦:该种小麦生长于北部平原地区，如明尼苏达州。该种小麦也是用于制作面包。

·软红冬麦:该种小麦最为常见，一般生长在东北部地区，用于制作点心、薄脆饼干和酥皮糕点。

小麦交易

投资者可以在堪萨斯交易所交易硬红冬麦期货合约，其交易代码为KW;也可以在明尼阿波利斯交易所交易硬红冬麦，其交易代码为MW;还可以在芝加哥商业交易所交易小麦期货，其交易代码为W。