亚太地区已经成为最大的大豆进口地，欧盟次之。在亚太地区，主要的大豆进口国中尤以中国为代表。中国的大豆进口量近年来迅猛增长，是世界大豆进口增长的源动力之一。虽然2003/2004年度中国大豆进口受禽流感影响，进口量异常降低，但从总体来看，中国国内1600万吨的大豆产量和近6000万吨的加工能力之间的缺口不得不依靠进口来弥补，未来中国大豆进口还将保持快速增长态势。

2.豆粕。

(1)豆粕的品种特性。豆粕是大豆经过提取豆油后得到的副产品，按照提取的方法不同，可以分为一浸豆粕和二浸豆粕两种。其中以浸提法提取豆油后的副产品为一浸豆粕；而先以压榨取油，再经过浸提法提取油后所得的副产品称为二浸豆粕。在加工过程中，温度的控制对豆粕的品质影响非常重要，温度过高会影响到蛋白质含量，从而直接关系到豆粕的质量和使用；温度过低会增加豆粕的水分，而水分含量高则会影响储存期内豆粕的质量。一浸豆粕的生产工艺较为先进，蛋白质含量高。豆粕一般呈不规则碎片状，颜色为浅黄色至浅褐色，味道具有烤大豆香味。豆粕的主要成分为：蛋白质40%~48%，赖氨酸2.5%-3.0%，色氨酸a6%-0.7%，蛋氨酸0.5%7%。

(2)豆粕的用途。豆粕是棉籽粕、花生粕、菜籽粕等12种植物油粕饲料产品中产量最大、用途最广的一种。豆粕内含的多种氨基酸适合于家禽和猪对营养的需求。实验表明，在不需额外加入动物性蛋白的情况下，仅豆粕中所含有的氨基酸就足以平衡家禽和猪的营养，从而促进牲畜的营养吸收。在家禽和生猪饲养中，豆粕得到了最大限度的利用。只有当棉籽粕和花生粕的单位蛋白成本远低于豆粕时才会被考虑使用。事实上，豆粕已经成为其他蛋白源比较的基准品。如表4-2所示，1994年、1995年、1996年、1997年、1998年5年中，豆粕消费量分别占世界蛋白粕消费总量的62%、61%、62%、63%、63%,是八种粕类中消费量最大的。

作为一种高蛋白质，豆粕是制作牲畜与家禽饲料的主要原料。在奶牛的饲养过程中使用豆粕，还能够提高出奶量。在肉用牛的饲养中，豆粕也是最重要的油籽粕之一。此外，豆粕还被用于制作宠物食品。玉米、豆粕的简单混合食物与使用高动物蛋白制成的食品具有相同的价值。最近几年来，豆粕也被广泛地应用于水产养殖业中。豆粕中含有的多种氨基酸能够充分满足鱼类对氨基酸的特殊需要。豆粕还可以用于制作糕点食品、健康食品以及化妆品和抗菌素原料。

(3)豆粕的世界贸易格局。从豆粕主产国分布看，世界上主要的大豆出口国，其豆粕出口量也比较大。美国、巴西、阿根廷、中国四国产量占到世界总产的七成还多。近年来，阿根廷和巴西等南美国家不仅在开发大豆种植潜力上大做文章，而且也十分注重大豆深加工业的发展。印度豆柏产量也在逐年增加，是不可忽视的新兴力量（见表4-3)。

从豆粕出口状况来看，由于豆粕生产集中在少数国家，但全世界对豆粕都有需求,因此世界豆粕贸易呈现“出口集中、进口分散”的特点。近年来，美国国内肉禽消费髙涨，使美国豆粕有74%-84%是本国消费，其余供出口，而且大部分美国豆粕出口不得不依靠美国政府PI480和GSM贷款的支持，这种消费格局还可能会进一步失衡。

由于巴西、阿根廷国内豆粕消费量较小，因此所产豆粕大部分用于出口。巴西自20世纪70年代初取代美国成为世界头号豆粕出口大国后，年出口量稳步上升，从1994年开始，连续4年出口量均超过1000万吨，占据了世界豆粕出口总量的1/3。80年代末，阿根廷豆粕出口异军突起，1997年出口量超过800万吨，创历史新髙，自2002年开始，阿根廷的豆粕出口超过巴西，居世界第一位。近年来，印度在国际豆粕贸易中后来居上，成为豆粕出口的生力军（见表4-4)。

从豆粕的进口状况来看，同出口国的集中化不同，豆粕需求较为分散，进口国为数众多。欧盟25国是国际豆粕市场上最大的买主，进口量长期维持在1400万吨左右，1994年达到创纪录的1700万吨，占当年世界豆粕总进口量的59%,最近几年，该地区进口势头有所减弱，保持在1300万吨以上。前苏联未解体前，也是世界豆粕进口大国，1992年以后，俄罗斯进口量逐年减少。东盟国家和日本近年豆粕进口继续保持强劲势头。中国传统上是豆粕出口国，近两年，由于国内市场供需矛盾加剧，导致中国在国际贸易中的地位发生变化，进口量急剧上升，1997年、1998年连续两年进口量居于世界第二位。但是在中国的东南沿海地区和东北地区油厂加工的豆粕仍有部分销往东南亚、日本和韩国（见表4-5)。

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