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第一节 国际农产品现货市场概况(3)

2014-02-11 19:54   来源:818期货学习网




3.豆油。

(1)豆油的分类与用途。豆油是优质食用植物油,在世界油脂消费中占首位,主产国有美国、巴西、中国和阿根廷等国。中国是最早利用大豆榨油的国家,用大豆榨油有近千年的历史。

根据大豆压榨炼油的环节,可以将豆油划分为三个等级:毛油、二级油和精炼油。目前市场流通的主要豆油品种是二级豆油,它是毛豆油经过脱胶制成的可供食用的初级豆油。精炼油是对二级油进行深加工得到的纯度更高、杂质更少的食用油。大豆毛油的颜色因大豆种皮及大豆的品种不同而异,一般为淡黄、略绿、深褐色等,一般精炼过的豆油颜色较淡。

(2)豆油的消费。豆油是世界上的主要食用油,占世界食油总量的1/3。在美国,豆油主要用于制作沙拉和烹调油、起酥油和人造奶油。除此之外,其他食用油按重要性排列为:葵花籽油、棕榈油、菜籽油、棉籽油、可可油、花生油和油橄榄油。

近几年,随着生活水平提高,人们对高品质调和油和色拉油的需求增长较快。由于大豆油制作色拉油工艺比菜籽油简单,所以随着色拉油消费量的增加,对大豆油的需求量也大幅度增加,豆油在居民生活消费中的地位越来越重要。

大豆油中含有大量的亚油酸。亚油酸是人体必需的脂肪酸,具有重要的生理功能。大豆油大量用于烹饪和制造人造奶油。在工业上,大豆油用做油漆、油墨、高级润滑油、人造奶油、人造羊毛、人造纤维的原料以及医药上的补养药品。大豆油还有防腐性能,可做桐油、亚麻油的代用品。

(3)豆油的世界贸易格局。从豆油的生产来看,美国是世界上最大的豆油产地,大约占世界总产量的25%。巴西和阿根廷也是主要的豆油产地,分别占世界总量的20%和16%(见表4-6和图4-4)。

 


从豆油的出口来看,尽管美国豆油的生产量居于世界首位,但是美国生产的豆油只有20%用于出口,80%用于国内消费。美国、巴西、阿根廷和欧盟都是世界主要豆油出口国。近年来,美国和欧盟的豆油出口出现减少的趋势,而南美国家巴西和阿根廷的豆油出口量呈增长态势。阿根廷现在是世界上最大的豆油出口国(见表4-7和图4-5)。

从豆油进口来看,欧盟以及包括印度、巴基斯坦和北非在内的一些发展中国家是主要的豆油销售市场(见表4-8和图4-6)。

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